الشاي والقهوة
 

الشاي والقهوة ....... شرابان لايفارقاني

اسأل نفسي لماذا اشربهما ؟؟؟؟

حللت شخصيتي من خلالهما ...... مرة اشربهما اشتياقا لهما .

مرة اشربهما اذا بدأت بالتفكير والتأمل .

مرة اشربهما عندما يستريح المحارب .

مرة اشربهما اذا حمى وطيس العمل .

مرة اشربهما اذا كنت مسترخيا .

مرة اشربهما في حال شم رائحتهما .

مرة اشربهما مجاملة مع الضيوف .

مرة اشربهما اذا كنت مستمتع في جو ربيع .


طبعا ..... كل هذه المقدمة .... كنت اريد منها .... تحضير عمل الشاي والقهوة .... بمعنى

كل واحد .. من محبين شرب الشاي والقهوة .... أن يعلمنا كيفية تحضير الشاي والقهوة

في بلاده ... نبي نتذوق الطعم ...

ولاتنسون التسبيح والتهليل والتكبير والصدقات وغيرها من الأعمال الصالحة في تلك الأيام

المباركة ...

افهم انكم مانتم شريبة قهوة ولا شاي

افضل لكم ..

بصراحه احب القهوه العربيه
والشاهي
خصوصا بنكهة التوت
طريقة القهوه العربيه
المقادير لتر ونصف ماء 4–5 ملاعق قهوة عربية (قهوة مطحونة فاتحة) 2 ملعقة مليئة هيل مطحون خشن 1 ملعقة هيل مطحون ناعم (يمكن الاستغناء عنه)
الطريقة يسخن الماء في ابريق الشاي ويضاف له القهوة. .1عندما تبدأ القهوة بالغليان، توطى النار وتترك القهوة لتغلي مع الماء لمدة 4/1 ساعة. .2يضاف الهيل المطحون خشن للابريق ويترك ليغلي غلوة واحدة مع القهوة ثم تطفىء النار ويغطى الابريق وتترك القهوة جانبا لمدة 2/1 ساعة. .3

طبعا الطريقه منقوله للقهوه
بس نفس قهوتنا:)
الف شكرلك الواضح
ولاتحرمنا مواضيعك
المميزه
دمت بخير

جميل اني وجدت من يحب القهوة والشاي ..... وهذي احد الطرق المشهورة عندنا وعندكم .. بس انا اضيف

لها بعض الزعفران وفي الشتاء المسمار .... والشنه ... بس تلاحظين اختي شموخ نسيتي طريقة عمل

الشاي ... وبعدين نبي نعرف مقادير القهوة الحجازية وغيرها ... ونبي كذلك مقادير القهوة الدوسرية

لها مذاق خاص ... ياليت اخونا عبدالرحمن الدوسري يفصل لنا كيفية عملها .... اما انا قهوتي تجمع

بين الشمال والجنوب ....

شكرا لك ... بس لي ملاحظة الهيل الخشن عرفناه ... بس ليش ذكرتي الهيل الناعم في العملية

اذا لم يستبعد

امممممم
:)منقوله ياخيي
الطريقه وممكن انه يعني الي يحب يحط الهيل خشن
او ناعم حسب الرغبه بالاضافه عليها زعفران
تصدق شوقتني للقهوه:)مع اني ابتعد عن المنبهات حاليا حتى مايخرب نظام نومي
اما طريقه الشاهي مايحتاج مويه ساخنه ونحط الشاهي وفيه نكهات بالتوت والنعاع وفي بالقرفه
يعني انواع بس انا افضل التوت
رائع جدا

الواضح
بالنسبة للقهوة
أول شيء نسخن المويه في إبريق مخصص للقهوة
ومن ثم نضيف فنجالين من القهوة البرية أو الخولانية
ونتركهم يتغلغلون في بعضهم لمّا يستون فيما بينهم
ومن ثم نبعدها عن النار حتى تركد
ونزلّها على الدلة بعد إضافة الهيل والقليل جدا من العويدي أو المسمار
لأني ما أحبه واجد
ونتركها تفوح بمهلها على نار هادئة
والتمر الخلاص الدرجة الأولى أو السكرية الفاخرة
تجعل ذكرى هذه الدلة لن تنسى
وخصوصا بحضور من هم مثلكم وشرواكم
وأما الشاهي فأنا من النوع اللي مايحبه خفيف أو ثقيل
وبعد مانسخن الموية نضيف السكر وأخليه لمّا يختفي في وسط الماء مع الغليان
وقبل لاأطفي عليه النار بدقيقة أو دقيقتين أضيف عليه الشاهي وأخليه يخدر لحاله من دون نار
وحاليا مانستخدم إلا الشاهي المعطر من متاجر هارودز التابعه لمحمد الفايد
وسعره جدا مناسب بعد ماجرّبت هالشاهي عند أحد اصدقائي عرفت الفرق بينه وبين شواهينا المعتادة
وللأمانة يوجد شاهي اسمه أبو كبوس له خدرة ماهي طبيعية
ويعتبر مفضل لدي جدا جدا
تحياتي
باريسي

شرواك الطيب ........ مازلنا مستمتعين معكم وفي مقادير القهوة والشاي ...

ونتمنى الجميع ان يشارك في الموضوع ..... وبعد ماتنتهون ابين لكم كيف اعمل قهوتي وشايي

الف شكر يالباريسي على المشاكرة الرائعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

وش اسوي فيكم ماتبون تبادل الخبرات ... طيب انا اليوم بعلمكم طريقة عمل الشاي

الشاي له مذاقات متعددة حسب طريقة تحضيرة ..... وعامة دائما الأعشاب تنقيعها

افضل من طبخها .... حتى لاتفقد احد خواصها الطبيعية النافعة ولا يتغير طعمها

ومعروف عندنا في الخليج الشاي اللي يعمل على الدوة على الجمر مذاقه جميل جدا

اليوم بعطيكم طريقة لتحضيرة ... على فكرة ترى بفلوس ليس بلاش كل شيء له

سعره ... لكن مادمنا في ايام العيد بهديكم تلك الطريقة تستاهلون .... بس بشرط

تدعون لي بالخير والصلاح ....

طيب جهزتم اوراقكم ...... :

1- قوري او ماتسمونه ابريق .... ضعوه على النار بعد ماوضعنا داخله الماء .

2- طبعا الكل يعرف الهيل ..... اذا كان هيل طيب وجديد تكفي 4 الى 5 حبات ونثقبها ونضعها

على النار ... ونترك الماء والهيل مدة 10 دقائق على النار .

3- الآن جاء دور نوع الشاي ... انا الشاي الذي استخدمه الخشن او كما تسمونه الفلة غير

المكور يعني اوراق كاملة ... وانا استخدم الشاي المشهور القديم ثلاث 999 يأتي بصندوق

خشب وفوق الخشب خيشة ... عبالة على ماتفتح الصنوق ... المهم احلى مذاق للشاي ...

طبعا في شاي المنيس الخشن ... اما الربيع وربعه والوزه ولبتون هذا ما اعترف فيه اكثره

اصباغ مع احترامي للتجار .... المهم نأخذ مقدار فنجان قهوة كبير ونغسله بالماء البارد حتى

يتنظف شرط ماء بارد وليس حار طبعا يكون داخل المشخال .

4- طبعا تعرفوت القوري الصين او كما تسمونه ابريق يكون من الصين .... بعد غسله بالماء

الحار .... نضع الشاي بداخله ... مع زعفران ونتركه .

5- بعد فوران الماء والهيل وقلنا لاتقل المده 10 دقائق ... على طول نسكب الماء على القوري

او الإبريق اللي فيه الشاي والزعفران مباشرة ... ثم نأتي بورق القصدير ونلحلف الإبريق

بإحكام بالكامل .... واذا هناك جمر من الفحم نضع الإبريق ونخليه بعيدا عنه فقط يأخذ الحرارة

يعني ليس مباشر على الجمر ترى يخترف بس يأخذ الحرار .... وبعد ثلث ساعة ... افتح

بوز الإبريق فقط .. وتناول الشاي الملوكي كما اسميه انا ..

ملاحظة : السكر اكثر الناس يضعونه مع الماء وهذا بظني خطأ لأن بعض الناس لاتحب

السكر الكثير او بعضهم يحب الكثير ... فالأفضل يكون السكر في اختار الشخص

صدقوني هذي من افضل الطرق لعمل الشاي حتى رائحته جميلة جدااا وطعمه لذيذ

ولاتنسون تعملونه لضيوفكم

اما القهوة ماني معلمكم حتى تشاركوني بخبراتكم

هههههههههههههههههه
ماكنت حاسة أنو عمل القهوة والشاي بدو كل هالشرح
حسيت من خلال الشرح انو مجهود كتير كبير ههههههه
بصراحة انا بعمل القهوة بطريقتي المتواضعة ..
اضع الماء بدلة القهوة حسب طلبي .. واضيف لها القهوة
المطلوبة على البارد مع حبات الهيل .. واتركها على نار هادئة
حتى تغلي جيدا .. وبعدها تكون جاهزة للشرب
تفضلوووووووووووا
http://klover.jeeran.com/%D8%AF%D9%8...9%88%D8%A9.gif

أما الشاي مالي مراق فيها كتير ..
ودي ووردي

شوفي الشاي اذا تبين الصدق لأهل العراق هم اهل الكيف فيه لهم طرق وشايهم من احلى المذاق

صراحه لهم الشاي .... اما القهوة حسب ظني من اجملها حق اهل نجد ........... بدون منافس

لكن انا قهوتي تجمع بين الجنوب والشمال ... ولها مذاق خاص ..

ولايمنع من تبادل الخبرات